"鬼金棒源自於東京神田,由麵屋武藏出身的三浦正和師傅於2009年創立,使用豚骨、雞蔬菜和魚介風混合湯頭,加上百年樽木桶熟成信州味噌、多種辣椒混合而成的特製唐辛子與四川花椒、和歌山山椒煉製的風味油,獨特的辣麻、厚實風味使其聲名遠播。搭配猛火炒豆芽、特製角煮創造豐富、多元食感。"
台灣拉麵愛好會「金賞」Top 3
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本次專欄報導將介紹「金賞」前三名,為避免有麵友沒看到上一則貼文,在此重新說明一次:
台灣拉麵愛好會每年都會舉辦「年度拉麵店」人氣投票,每位成員皆能投票選出心目中的年度最佳拉麵店,亦可留言替喜愛的店家拉票。舉辦三屆後,由於迴響熱烈,本社團特別在今年第四屆活動中設計認證貼紙,提供給票選入圍店家,人氣前十名更可獲得「金賞認證」,2019金賞店家如下:
一、辣麻味噌拉麵 鬼金棒
二、雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
三、山嵐拉麵
四、OKAERI お帰り你回來啦
五、麵屋壹慶
六、勝王
七、五之神製作所 台灣
八、SOBA SHINN & 柑橘
九、麵屋壹の穴 ICHI
十、山下公園
以下將為您介紹金賞認證前三名,前二名皆有做增幅介紹,做為本系列文章的收尾。
三、山嵐拉麵
山嵐拉麵來自札幌,在臺灣共有四家分店,分別在捷運公館站、古亭站、大安站附近,以及台中錦新街。其主打湯頭為豚骨白湯,搭配可調整份量的自家製豬背脂,並另外提供辣味的赤湯,魚介風味的海湯,以及蔥花堆疊成小山的蔥爆彈拉麵,不時推出的限定品項也是一大亮點。
山嵐的豚骨湯頭鮮甜且厚實,食材的鮮美在其中展露無遺,掛湯力十足的粗麵和豬背脂搭配實屬一絕。在配料部分,溏心蛋香氣和風味令人印象深刻,滷製的叉燒肉質軟嫩、膠質感豐富,配上高麗菜與蔥花,是穩定優質的好選擇。
二、雞吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店
雞吉君距離西湖市場僅5分鐘步程,優質穩定的品項吸引全臺饕客朝聖,開店前的排隊人龍足見其人氣之旺。在2019年中,雞吉君再增開中午場,販售不同於晚場的品項,讓麵友中午有嚐鮮新選擇,由於雞吉君品項眾多,以下先介紹晚場品項,再簡單介紹午場。
雞吉君晚場提供三種品項:淡麗雞吉君、濃厚雞吉君、特濃雞吉君,另外有叉燒飯可供加點。
淡麗雞吉君是醬油雞湯基底,搭配洋蔥、蕈菇、蘿蔔絲、紫蘇,以及舒肥雞叉燒。一入口便能感受到雞湯特有的鮮香,醬油和雞油共同堆疊,讓湯頭更加豐富,蕈菇有炙烤杏鮑菇和舞菇,略帶奶油香氣帶出湯頭另一個層次,搭配紫蘇葉轉味,收尾溫順但有力。濃厚雞吉君湯頭濃郁鮮美,直接宣告這是一場「雞湯重擊」。
配料同樣令人印象深刻,相較淡麗款,叉燒多了舒肥豬叉燒,菇類換上刀工優秀的細蔥絲,佐以柚子胡椒、檸檬片,兩者扮演著轉味因子,將鮮香的雞湯堆疊出更高層次。以雞白湯來說,濃厚雞吉君似乎已經攻頂,但「特濃雞吉君」卻能帶你「突破天際」——雞湯加上厚實的肉泥,搭配洋蔥、芹菜,讓你體驗稠得化不開的美好,搭上一碗使用越光米的叉燒飯,就是一場頂尖饗宴。
雞吉君午場則提供不同於晚場的品項:塩味雞清湯、塩味雞白湯、週四和週日限定的濃厚煮干雞、週二週三和週六提供加點限定的「和え玉」雞吉君手揉拌麵。
午場使用完全異於晚場的菜單是十分少見的,無論是入門款的鹽味雞湯或者是進階版的濃厚煮干雞,足見店家的實力以及鞏固雞王地位的企圖心,雞清湯首次出現的配料:手工現包餛飩,是錯過可惜的美味。
雞吉君走出自己的路,對於細節的堅持成就卓越,無怪乎饕客願意風雨無阻地排隊。
一、辣麻味噌拉麵 鬼金棒
票選中位居榜首的不是別人,正是蟬聯四屆冠軍的「辣麻味噌拉麵 鬼金棒」。鬼金棒源自於東京神田,由麵屋武藏出身的三浦正和師傅於2009年創立,使用豚骨、雞蔬菜和魚介風混合湯頭,加上百年樽木桶熟成信州味噌、多種辣椒混合而成的特製唐辛子與四川花椒、和歌山山椒煉製的風味油,獨特的辣麻、厚實風味使其聲名遠播。搭配猛火炒豆芽、特製角煮創造豐富、多元食感。
鬼金棒根據販售品項不同分為「拉麵店」和「沾麵店」,臺灣共有兩家拉麵店——中山店、松江南京店,和一家沾麵店——台北總店。鬼金棒的湯頭、選材因地制宜,會根據當地食材、當店特色、主廚風格、消費者習慣做調整,其辣度麻度均可客製化,也可加價購「鬼增量」,挑戰辣與麻的極限,但也提醒各位麵友:吃辣麻務必量力而為,造成腸胃不適甚至送醫就不好了。
先為各位介紹中山店,此間分店亦是「勝王」的發源地,位於人文薈萃的中山誠品後方,每到吃飯時間總是大排長龍。中山店主要供應「辣麻味噌拉麵」,另外也有豚骨拉麵可供選擇,辣麻味噌拉麵香氣濃郁、湯頭鮮甜細緻,辣麻風味強烈,層層疊疊出令人欲罷不能的美味,套一句食戟之靈的說法:「很辣,但停不下來!」。
松江南京店同樣供應「辣麻味噌拉麵」,位於捷運松江南京站附近,其味噌香氣較為突出,辣度麻度較高。湯頭風格豪爽霸氣,角煮大塊厚實,甘醇鮮香的醬底襯托出豬肉的鮮美,三層肉肥嫩酥軟,溏心蛋內心仍是流質,咬下後深入其中的滷汁香氣迸出,是令人難以忘懷的一品。
最後介紹鬼金棒台北總店,總店以「辣麻味噌沾麵」為主打,沾湯部分辣麻溫潤適口,搭配富彈性的麵條食用令人滿足,近日麵條更換為蕎麥粉入麵,彈性、韌度、吸水力較高。如果吃不慣冷麵條亦可以請師傅做「熱沾麵」,坐定後請記得告知師傅麵量,也可試試看與桌上的酸桔汁搭配。
配料的特色之一就是猛火炒豆芽,看著師傅俐落地翻炒、調味,閃現的火焰與鑊氣交融出一場視覺、嗅覺、味覺的饗宴。豆芽菜本身富含鮮味物質,大火激出梅納反應的香氣,添加在拉麵中自然能增添層次與香氣,一同拌炒的洋蔥鮮甜更是加分,相當推薦麵友加點。
除了豆芽菜外,其他配料表現也相當穩定。值得一提的是,鬼金棒偶爾會提供「香菜」加點,其獨特風味和沾麵的組合饒富趣味,不討厭香菜或重度香菜愛好者不妨試試,體驗「香菜山」帶來的震撼。
2019年十大店家就介紹到這邊,歡迎麵友留言與我們分享最愛的拉麵店,或交流其他看法,歡迎加入台灣拉麵愛好會,一起打造快樂拉麵生活!
文:水母、Nic、麥斯
圖:管理群
*金賞店家為社團票選出之結果
*貼紙印製皆為社團自費
*本次特別感謝設計組製作票選名店短圖文
高麗屋菜單2019 在 貓少女日記-穎誼Kitty Facebook 的最佳解答
❤️
今天到松江南京站附近買東西時,剛好順便來這附近吃飯
馬上google 這邊附近有什麼好吃到~
看到網路上很推薦這家很可愛又有特色的餐廳~「OLiA 黑粒仔」💗
原本以為會不好找到餐廳,
但馬上看到遠遠的有「吃飯」這兩個字,
馬上就找到黑粒仔啦!❤️
店家的外觀有點像是工業風
大門像是貨櫃屋
店內環境很寬敞舒適
每桌跟每桌都有剛好的空間
總座位數總共有24個~
可以到美美而且涼爽的餐廳用餐真的很開心呢😆🥰
店內還有網美必備花牆可以拍照(超開心❤️)
這邊附上菜單給大家參考😆
價格在台北這邊真的是很平價又很物超所值~
還有外帶可以選擇唷!😋
(價格當然有比較優待)
對平常忙碌對上班族、OL非常方便!!
直接電話打過來訂餐再過來取就可以吃到熱騰騰的便當摟❤️
餐具、飯、湯品、檸檬水都是自助式
飯、湯、檸檬水都可以無限續碗!
是不是超級有飽足感!!🥰
男生也會飽的餐點❤️
我跟朋友點了店內最夯的「招牌黑粒仔牛飯」和「黑粒仔唐揚雞飯」
套餐中不但有主食外,隨餐還附贈6道小菜做搭配~超級豐盛的!
小菜分別有花椰菜(是軟硬適中的那種,小朋友也咬的下去)、高麗菜(炒的非常下飯)、海帶(脆脆的)、金針菇(滷的入味、超好吃)、豆腐(我不愛吃豆腐的人都吃完),還有溏心蛋(超級好吃)
而且小菜都會定期做更換唷!😆
📍黑粒仔唐揚雞飯-130元
看到這個唐揚雞塊馬上流口水😋
炸的超香,而且完全不會油膩呢!
超級酥脆~比一般炸雞店的好吃很多倍😋
主餐的唐揚雞塊有6個,大小剛好
一口可以吃掉它~😌
米飯超級好吃的、粒粒分明,不會太乾或太濕!
📍黑粒仔牛飯-140元
主食的牛肉非常的厚~
比一般外面的牛肉還要好吃~
肉質非常軟💗
通常牛肉要滷非常久才會入味好吃~這個牛肉非常軟嫩
而且把牛筋的地方都滷的非常好下嚥
是不是超棒的呢!🥳
平價的價格就可以吃到美味的餐點
一起來台北享用好吃的午餐~~💗
營業時間:11:30-14:30;16:30-20:00 (週日公休)
電話:02-2515-2616
台北市中山區伊通街106巷8號
(捷運松江南京站7號出口,步行約五分鐘)
FB粉絲團https://www.facebook.com/OLiA1068/
官方IGhttps://www.instagram.com/olia.1068/?hl=zh-tw
#中山區美食#台北美食#2019最新推薦餐廳#長春四面佛必吃
#中山區商業午餐#olia黑粒仔#台北傳統美食#中山推薦餐廳#
#長春四面佛周邊美食#牛滷飯#桂丁雞
高麗屋菜單2019 在 Hannah敗家愛旅行 Facebook 的最佳貼文
🇹🇭2019年4月遷址新裝潢完畢的
❣歐風庭園泰式料理餐廳
❤mother may I kitchen 。
這家是我好喜歡的泰式料理餐廳,
之前是位在Sukhumvit 59 Alley.現在已經換到Ekkamai 10 Alley.所以大家不要跑錯地方唷!
#裝潢
這次到新裝潢好的Mother my I kitchen,發現還有一邊沒有完全裝潢好,不過前面綠油油的草地依舊展現出以往歐風的小庭園風格,純潔白色的玻璃屋也是不能沒有的特色之一唷。希望另一邊在我下次回去泰國之前就裝潢好了😍
#菜單
價格部分可能大家會覺得比一般的泰式料理餐廳高價位,但是我覺得吃起來十分美味,擺盤非常精緻,跟平價的泰國菜會有些不太一樣,非常值得一去品嚐。
話說之前他們餐廳菜單的沒有標上價錢,大家可能會覺得點起來怕怕的,不過其實價格大約落在250元到400元泰銖左右,還沒含17%服務稅費唷!
新店面菜單是沒有價格在前面的菜單上,記得翻翻翻到後面就有價格可以看了啦!
當然泰式料理還是人多一起吃,才可以吃的比較多道!
#看看我我約了我的雙胞胎一起去吃哈哈哈
#那麼你們想吃哪一道菜
#炸魚超級無敵酥脆好吃
#綠咖哩雞吃了不會後悔
#泰國高麗菜就是硬口感
#白螃蟹歐姆蛋很多蟹肉
#百香果巧克力蛋糕裡面有跳跳糖
#酸甜酥炸魚
#英式茶
#冰咖啡
地址:
8 18 Ekkamai 10 Alley, Lane 2, Khwaeng Phra Khanong Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110泰國
鄰近的BTS是Ekkamai ,需Googel地址步行15-20分鐘,不耐走的記得直接搭摩D或計程車唷❤
#最後一張是地圖可以給計程車看唷
電話:+66-97-990-5990
營業時間:11:00~23:00
Mother May I
Fb: Hannah敗家愛旅行
IG: hannahbabyya
#mothermayi
#mothermayikitchen
#ekkamai
#口味如何見仁見智請大家客觀去嚐試比較好
#泰國那些小小有趣事
#hannah敗家愛旅行
#喜歡請給我一個讚與分享會讓我更愛寫旅遊美食分享給大家
#純屬我個人分享旅遊美食我不是業配
#如果哪天我開始有業配的話我會直接打在文章說出來也幫大家把關😂
高麗屋菜單2019 在 高麗屋- 菜單、價格、餐廳評論| Facebook 的推薦與評價
高麗屋 · 2019年6月27日上午10:28 · Facebook for Android ·. 親愛的顧客們小店公告(外送滿500元)不收任何服務費. 未提供相片說明。 11 個讚1 則留言. ... <看更多>
高麗屋菜單2019 在 [食記] 台中人氣韓式料理,份量大又平價~高麗屋 的推薦與評價
餐廳名稱:高麗屋消費時間:2019年/11月地址:台中市東區十甲東路與東英十一街口電話:04 2213 8606 營業時間:11:30-14:00、16:30-21:00… ... <看更多>
高麗屋菜單2019 在 [食記] 高麗屋,排隊人氣韓式料理份量大又平價 的推薦與評價
[食記]
店名:高麗屋
地址:台中市東區十甲東路與東英十一街口
電話:04 2213 8606
營業時間:11:30-14:00、16:30-21:00(周一公休)
價位範圍(每人):$150
圖文網誌版:https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/351298396
高麗屋一直都是我會向親友推薦的口袋名單,
生意相當的好,在當地是小有名氣,
常推薦給別人我自己倒是少吃XDDD
原因有二:1.不好停車 2.要排隊
這兩點讓我想吃它又被自己給打退,
距離上次吃都是兩年前的事了,
最近就是忽然沒由來的好想吃韓式料理,
果然嘴饞可以說服一切~就吃它吧!
我一直以為高麗屋在太平,
看了一下地址原來那還算是在東區的範圍,
和我自己也很喜歡的拉瑪泰式拉麵只隔一條街,
共通點就是這邊相當難停車,個人建議還是騎車就好。
果然早點出發是對的,六點座右到達還沒什麼人潮,
一過七點就不一樣了,同樣是坐滿滿需要等候,
門口設有用餐區,夏天很熱冬天很冷我自己比較不喜歡。
裡頭有大圓桌,與四人座,
一進去櫃檯會先詢問你需要銅盤嗎,
假日室友還沒搞清楚是什麼意思就先點了頭,
在我慢點坐下開始看菜單時,銅板已上桌~
有點微錯愕這才知道是怎麼回事,
上的很快速完全沒機會反悔那樣XDDDD
有點銅盤烤肉會優先分到有瓦斯爐的四人桌,
不然大都會分配置大圓桌與人共桌唷。
菜單上的大項目有:飯類、鍋類、烤肉類、
炒/涼拌類、餅類、飲品,
提供飯類就算你只有一個人也是可以吃韓式料理,
吃了幾次都覺得平價不貴,人多平分下來更是便宜,
也是它生意如此好的原因之一吧。
由於已經有了銅盤烤肉,兩個人怕吃不飽,
決定再加點份烤肉飯,
上桌才想到這兩個其實不是差不多的東西嗎XDDDD
【小菜】
韓式料理最不能少的就是小菜啦,
這天的是豆芽菜與醃蘿蔔,
單吃一般般,但吃到後頭醃蘿蔔解膩的作用還挺棒的,
這邊要注意高麗屋的小菜不是免費續的哦,
一桌就是一盤,想多吃要多另外付費。
【烤肉飯 豬】$85
照片可能看不太出來份量,
但我只能說這真的很誇張大碗,
它的肉量飯量應該是一般店家的2-3倍多,
一邊吃一邊有在參加大胃王的錯覺,
豬肉片、洋蔥、高麗菜、白飯給的不手軟,
辣醬中應該有了糖降低辣味,吃起來辣辣甜甜的很開胃。
【銅板烤肉 豬肉】$210
銅盤烤肉的內容共有:蔬菜盤、肉片、白飯一碗,
韓國的銅板烤肉是烤肉火鍋二用,
除了最上層的可供烤肉外,銅盤邊的凹槽可以煮些蔬菜。
別小看這盤肉,它可是扎扎實實的層疊在一起,
量超多,我真的不是來參加什麼大胃王比賽嗎….
滿滿的韓式辣醬在上頭,味道和烤肉飯其實一樣XDDDD
但它比較沒那麼甜,辣度比烤肉飯的高上許多,
肉質還不錯挺新鮮的,肉食者我本人覺得吃肉吃得很爽快~
這也是一開始,後面就一直OS怎麼還那麼多…
小菜的醃蘿蔔這時候就起到解膩的功效啦。
店員會不定時來加湯以防我們把銅盤烤焦,
火鍋本人不怎樣,只是喝點湯吃點蔬菜也比較不膩。
總結:
高麗屋平價分量多,生意好無法訂位只能現場排,
在口味上我覺得OK,每道都很入味與重口味,
份量上大概是一般的2倍之多,會被我列為吃粗飽類型,
我個人也很喜歡它們家的炒馬麵與海鮮餅,
建議多人分食可以吃的多樣化又不會撐到懷疑人生,
不要點太多斟酌一下自己的胃審慎點餐呀。
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